[食譜+食記]煎牛小排..

就在買材料都買回家之後….

正式開始cook啦!

材料如下:

  • 牛小排一條,約15公分(愛買)
  • 義大利麵直條,約20條(頂好)
  • 冷凍混合蔬菜,約30克(家樂福)
  • 國產沒發芽的馬鈴薯一顆(菜市場)
  • 地中海海鹽少許(costco)
  • 熱賣搶購中的小白菜5根(愛買)
  • 葵花油少許(我家廚房)
  • 中華豆腐一盒,純粹是我想吃(愛買)

以上是我今天的晚餐…

重點是… 不要有made in china 的.. 否則吃下去可能會有結石!

黑心夭壽骨沒人性的商品實在太多了。

做法如下:

  • 把所有的食物通通丟到不同的鍋子裡面煮
  • 煮好後放在盤子上
  • 拿刀/叉/筷子出來享用

這樣子的內容大概會噓爆吧。

大概拍一下今天我的食材..


主角 牛小排


媽林吉 + 冷凍蔬菜


蕃茄醬 + 地中海海鹽


義大利麵 + 豆腐

為了要煎牛排,還特別去買了一個平底不銹鋼鍋..


還好不貴,390元/隻。

作法就是..

先把油倒進鍋中,開火..

(前提是確認鍋中沒有水份)

等到鍋的周圍有在冒煙時,切小火..

這個時候就可以把牛排丟進去了…

切記! 煎牛排的時候不要一直翻.. 這不是在烤肉..

大約一面煎個2分鐘之後(就看起來表面有熟),可以先端上盤了…

在盤子上的牛排,這個時候會慢慢的把表面的熱,傳遞到肉的內部…

何以見得?

君不見肉內的血水有滲透一些出來了嗎?

我大約靜置了5分鐘吧!

而這同時,另一鍋把水煮開,煮開之後,先把馬鈴薯丟進去..

隨後再把義大利麵也丟進去

因為這二項需煮較久的時間…

大約五分鐘後,先把牛排丟回去平底鍋,再開小火。

這個時候就是要慢慢來了… 開大火的話會讓牛排表面變超硬!

又不是在吃牛肉乾..  且這樣子會很可怕,裡面沒熟,外皮燒焦…

這個步驟不需要很久的時間,我是憑感覺來做。

同時,麵以及馬鈴薯也差不多好了

先把這二項擺盤內,再把多餘的水份倒除。

再把牛排給擺盤。

而冷凍蔬菜以及小白菜  這時也可以利用煮麵的水來續煮。

最後通通大功告成。


↑有圖有真相

第一次做..  對我來說「擺盤」的藝術,我完全不懂。

只好隨自己的意來放囉。

擺完盤之後,此時再加入蕃茄醬以及撒上海鹽。

有沒有看到一粒一粒的海鹽呢?

當然不會,因為都被牛肉給吸收進去了~~~

切開牛小排.. 看一下裡面有沒有熟..

鄉親啊,這美麗的顏色 不是人人都做的到的啦!

下次再想想有沒有其他的GOOD IDEA 好了^^

One thought on “[食譜+食記]煎牛小排..

  • 2008-09-29 at 12:13 下午
    Permalink

    你是在演劉昂星嗎
    只差沒有金光閃閃了!
    想不到~原來還會cook啊~可惜我個人不太敢吃不太熟的牛肉~哈!
    但是看起來還蠻漂亮的~
    只是你的盤子太擠了啊~大哥!
    版主回覆:(10/01/2008 03:16:51 PM)
    Hmm…
    盤子太擠是正常的,因為~~我東西丟太多了 囧"
    看到小當家~~ 我就想到~~~
    這個時候,就要伸出我的左臂…
    囧" 沒有臂章,只有卡介苗的印記 囧"

Comments are closed.